|
|
Sopa De Ajo A La Castellana
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 eetlepels olijfolie, 4 teentjes knoflook, 270 gram boerenbrood van een dag oud en zonder korst,2 theelepels paprikapoeder, edelzoet, 4 gepeldeknoflook teentjes, 1,2 liter water, 1 liter runderbouillon, 6 eieren, 6 eetlepelsgehakte gedroogde spaanse bergham, parmaham ofcapicollo van 0,5 cm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de brood in stukjes van 1cm gesneden stukjes. Doe 5 eetlepels olie en de fijngehakte knoflook in een braadpan en verhit dit langzaam tot de knoflook begint de kleur. voeg de stukjes brood toeen fruit deze in ongeveer 15 minuten knapperigen gudbruin. doe 1 theelepel paprikapoeder erbij en roer dit zodat het brood ermee bedekt wordt. houddit apart. voor de knoflookbouillon in een soeppan de resterende eetlepel olieverhitten en hierin de gepelde, geplette teentjes knoflooklook licht fruiten. roer de resterende theelepel paprikapoeder erdoor samen met het water, zout en peper. breng dit aan de kook, leg een deksel op de pan en laat het 45 minuten pruttelen u moet ongeveer 1liter overhouden {deze eerste twee stappen kunnen van tevoren gedaan worden} breng de breng de runderbouillon aan te kook. zet 6 oven vaste soepkommen op een bakblik en doe 1eetlepel runderbouilon in elke kom. glij 1 ei per kom, strooi hier de ham overheen en schenk er nog wat meer runderbouillon bij [de kommen moet halfvoel zijn]. chruif het blik met de kommen in de oven op 230 graden celsius en laat dit ongeveer 4 minuten staan tot de eieren gestold zijn. vul de kommen met de knoflookbouillon, laat dit koken en strooi de blokjes brood eroverheen. meten opdienen
|
|
|